O 2011 ig Plus Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 iniekcyjny gazowy

O 2011 ig Plus Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 iniekcyjny gazowy

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C;
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C;
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C;
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C;
• Regeneracja - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania;
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii;
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalna utrata wagi, lepsza soczystość i smaki;
• Automatyczny przedgrzew;
• Automatyczne chłodzenie;
• Manualne nawilżanie;
• Automatyczny start;

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie;
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/9;
• Rekuperator; AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności;
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary;
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością; Podwójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi;
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia;
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza; 
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo;
•  Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności;
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody; Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy, 1 punktowa sonda;
• automatyczna klapka do usuwania wilgoci;
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych; 
• SERWIS System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych;
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera;
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach;
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

Parametry techniczne:

• Wymiary (mm): 948 x 879 x 1838
• Pojemność (kg): 110
• Zasilanie el# (V/Hz): 230 V / 50 Hz
• Waga (kg): 257
• Pojemność (GN): 20x GN 1/1
• Wytwarzanie pary: iniekcja
• Zasilanie: gaz/230V
• Moc elektryczna kW: 45 cieplna;1,28 elektryczna