Piec konwekcyjny Roller Grill Stalgast
Dobry piec konwekcyjny to podstawowe urządzenie gastronomiczne w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych. Bez odpowiedniego pieca konwekcyjnego nie obejdzie się żadna kuchnia, w której przygotowuje się pieczone czy duszone potrawy. Od niego zależy bowiem nie tylko smak dania, ale także czas oczekiwania i ostateczne zadowolenie klienta. W piecach profesjonalnych można przygotowywać kilka potraw jednocześnie, jest to możliwe dzięki konwekcji. Zjawisko konwekcji, polega na wprowadzenie ciepłego powietrza w ruch. Powietrze jest wprowadzane do środka pieca za pomocą specjalnych wentylatorów, jest ono podgrzewane i przyjmuje ruch poziomy. Powietrze jest również z urządzenia wyprowadzane i przechodzi przez filtry, który je oczyszczają z cząsteczek zapachów. Wykorzystywanie tego zjawiska ma wiele zalet. Dzięki konwencji w piecu konwekcyjnym panuje taka sama temperatura i potrawy pieką się szybko i równomiernie. Dzięki temu można upiec wiele porcji równocześnie w tym samym czasie, gdyż zapachy i smaki się nie mieszają.
Piec konwekcyjny Roller Grill
- bardzo szybkie nagrzewanie (do 250°C w 7 min),
- wyłącznik czasowy, maks. 120 min.,
- wyposażenie: model 777266 - 3 ruszty oraz 1 blacha wypiekowa (410x335 mm),
- posiada funkcję konwekcji, kwarcowego salamandra, wentylowanego pieca do ciast oraz rozmrażania,
- 5 poziomów pieczenia,
- wymiary komory: 410x360x250 mm,
- wymiary: 550x550x355 mm,
- temperatura: do 250°C,
- waga: 22 kg,
- zasilanie: 230 V,
- moc: 2,6 kW.
