Krajalnica do sera Stalgast, nóż teflonowy śr. 30 cm

Coraz więcej placówek gastronomicznych i sklepów ze stoiskami wędliniarsko-mięsnymi decyduje się na zakupienie profesjonalnej krajalnicy do wędlin i sera. Podyktowane jest to skróceniem czasu pracy, a co za tym idzie większym zadowoleniem klientów. Na rynku nie ma profesjonalnych rozwiązań, które pozwalają rozdrabniać jednocześnie ser i wędlinę, również Sanepid wymaga od przedsiębiorców posiadania dwóch osobnych maszyn. Pomiędzy krajalnicami do wędlin i sera może istnieć kilka znaczących różnic. Jednym z ważniejszych parametrów, na jakie należy zwrócić uwagę przy zakupie krajalnic do wędlin i serów to jego odpowiednia  moc oraz średnica noża tnącego. Ten pierwszy będzie odpowiadał za to czy pokroją Państwo na maszynie miękkie lub twarde produkty, natomiast drugi podpowie, jakie duże kawałki produktu lub średnicę można na poszczególnym urządzeniu pokroić. Zasadniczą różnicą pomiędzy krajalnicą do sera, a krajalnicą do wędlin jest nóż tnący. W przypadku urządzeń dostosowanych do krojenia wędlin jest on wykonany ze stali nierdzewnej, natomiast krajalnice do sera posiadają dodatkową teflonową powłokę. Ma ona wykluczyć zakleszczanie się tarczy w produkcie oraz zmniejszyć tarcie. Na rynku istnieje wiele urządzeń do krojenia wędlin i serów, jednak do najpopularniejszych należą krajalnice ręczne i półautomatyczne. Krajalnice ręczne najlepiej sprawdzą się w małych i średnich sklepach i lokalach. Są popularniejsze ze względu na dużą różnicę w cenie względem krajalnicy półautomatycznej czy też automatycznej. W krajalnicach ręcznych jedynie silnik jest elementem automatycznym. Półautomatyczne krajalnice mają automatyczny posuw krojonego materiału, a krajalnice automatyczne to urządzenia, które dodatkowo posiadają funkcję układania pociętej wędliny czy sera. Przy wyborze krajalnicy najważniejsze jest to, żeby dobrać odpowiednio urządzenie do miejsca, w którym ma pracować. Zasada jest prosta – im większy sklep, tym wymaga lepszego urządzenia.

Krajalnica do sera

Dane techniczne:

• przeznaczona do krojenia serwów i wędlin,
• obudowa wykonana z anodowanego aluminium pokrytego powłoką nieprzywierającą,
• wózek pochylony pod kątem 45° dla łatwiejszego krojenia,
• stół podawczy o wymiarach (WxD) 270x175 mm,
• demontowany wózek ułatwia utrzymacie w czystości,
• wbudowana ostrzałka,
• regulacja krojenia 0-14 mm
• wymiary: 560x680x520 mm,
• waga: 24 kg,
• zasilanie: 230 V,
• moc: 0,18 kW.