Rodzaje gastronomicznych stołów roboczych

W świetle dynamicznego tempa działania restauracji wybór odpowiednich mebli gastronomicznych stał się kluczowy dla efektywnej pracy szefa kuchni, kucharzy oraz pracowników utrzymujących porządek. Mając odpowiednie stoły robocze, restauratorzy mogą zapewnić sobie, a także swojemu personelowi większą produktywność oraz organizację, co przekłada się na zadowolenie klientów, a co najważniejsze – sukces zakładu gastronomicznego. Do wyboru jest wiele wariantów mebli, ale najistotniejsze jest zakupienie tych, które spełnią potrzeby funkcjonalne, ponadto będą pasować wymiarami do dostępnej przestrzeni. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym rodzajom stołów roboczych, które stanowią niezastąpione narzędzie dla szefów kuchni i reszty personelu restauracyjnego.

Gastronomiczne stoły robocze – z jakich materiałów powinny być wykonane?

Robocze stoły gastronomiczne, na których przyrządza się dania, a także przechowuje narzędzia kuchenne i składniki, są niezbędnym elementem wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni. Jednak by zachowywały swój wygląd oraz były funkcjonalne przez długi czas, powinny zostać wykonane z wytrzymałych materiałów. W tym wypadku najlepsze będą stoły nierdzewne – to popularny wybór ze względu na odporność na korozję i łatwość w czyszczeniu. Właściwości te są kluczowe w środowisku kuchennym, gdzie higiena odgrywa znaczącą rolę. Ponadto stoły wykonane z tego tworzywa charakteryzują się wysoką wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne, takie jak np. zarysowania czy uderzenia, co jest istotne podczas intensywnego użytkowania. Mają też estetyczny wygląd, dzięki czemu dobrze wpasowują się w aranżację kuchni. Jakie rodzaje możemy wyróżnić?

Centralny stół roboczy – niezbędny w każdej kuchni

Ten typ stołu najczęściej umieszcza się w centralnym punkcie kuchni. To na nim przygotowywane są najważniejsze dania oraz koordynowane prace kuchenne. Kucharz ma dostęp do blatu z obu stron, dzięki czemu może się przy nim swobodnie poruszać, jak też efektywnie wykonywać swoje obowiązki. Centralny stół roboczy świetnie sprawdza się w przypadku przestronnych lokali gastronomicznych, ale dzięki dużemu wyborowi rozmiarów (długości i szerokości) może być dostosowany niemalże do każdej kuchni.

Stół nierdzewny ze zlewem – higiena pod kontrolą

Taki rodzaj stołu to nieodzowny element profesjonalnych kuchni, które stawiają na funkcjonalność i higienę. Można w nim przemyć dłonie, oczyścić produkty czy umyć naczynia. W połączeniu ze zlewozmywakiem jest niezwykle praktyczny – po zakończonej pracy na blacie jest możliwe rozłożenie świeżych składników bądź wyczyszczonych garnków, misek lub talerzy. Dzięki swojej konstrukcji stół nierdzewny ze zlewem jest również łatwy do czyszczenia, a także odporny na plamy, co minimalizuje ryzyko wielu zakażeń. Niestraszne są mu środki chemiczne i nawet intensywne użytkowanie nie powoduje utraty jego estetyki ani funkcjonalności.

Stół przyścienny z otworem na odpadki – do zadań specjalnych

To wszechstronne rozwiązanie dla każdej kuchni czy gastronomii, gdzie generuje się sporo odpadków. Jego specjalna konstrukcja (z otworem na środku) umożliwia wygodne i sprytne usunięcie resztek podczas przygotowywania posiłków, co przyczynia się do utrzymania porządku oraz czystości. To mebel, który nie tylko ułatwia codzienne czynności, ale także spełnia wymagania stawiane przez nowoczesne kuchnie, gdzie funkcjonalność idzie w parze z designem. Taki stół z otworem można też zamówić ze zlewem i półką, co przydaje się podczas zmywania brudnych naczyń oraz usuwania resztek w tym samym czasie.

Stół do obróbki produktów – wygodna praca w kuchni

Taki stół to przemyślany mebel o solidnej konstrukcji, który zapewnia wygodną i efektywną pracę w kuchni. Duża powierzchnia robocza pozwala na swobodne przygotowywanie produktów podczas obróbki wstępnej. W komorach stołu umieszczone są baseny, gdzie można umieścić spore artykuły, np. ryby czy większe kawałki mięsa, do patroszenia bądź filetowania. Dzięki niemu nic nie wypadnie, a precyzyjne wykonanie zadań stanie się łatwiejsze oraz bezpieczniejsze.

Stół roboczy z szafką – kiedy wszystko musi być „pod ręką”

Stół roboczy gastronomiczny z szafką jest również niezwykle popularny w restauracyjnych kuchniach. Umożliwia przechowywanie akcesoriów oraz zapasów w jednym miejscu. Pozwala na szybką pracę kucharza, który dzięki temu może mieć wszystkie niezbędne przedmioty „pod ręką”, a to znacznie usprawnia proces przygotowywania potraw. Możliwy jest wybór długości oraz szerokości stołu, co pozwala dostosować go do indywidualnych potrzeb i rozmiaru dostępnej przestrzeni w kuchni.

Stół wyładowczy i załadowczy do zmywarki – efektywne mycie naczyń

Stół wyładowczy to niezastąpiony mebel szczególnie w przypadku dużych lokali, gdzie kuchnia wyposażona jest w zmywarkę. Umożliwia wygodne i efektywne umieszczanie umytych w niej naczyń. Może, ale nie musi być wyposażony w dolną półkę, na której pomieszczą się duże garnki, a także inne sprzęty kuchenne. Polecamy też stół załadowczy ze zlewem do zmywarki, dzięki któremu nawet najbardziej wymagające prace z naczyniami staną się jeszcze bardziej efektywne. Takie meble zapewniają stabilność oraz wygodę użytkowania, a także usprawniają wszelkie obowiązki na zmywaku, co jest kluczowe w intensywnym środowisku gastronomicznym.

Stół przelotowy z szafką grzewczą – by zapewnić odpowiednią temperaturę potraw

Taki stół to fenomenalne rozwiązanie dla restauracji serwujących ciepłe potrawy. Szafka grzewcza umożliwia przechowywanie dań w odpowiedniej temperaturze, zapewniając ich świeżość i gotowość do podania w każdej chwili. Świetnie sprawdza się podczas intensywnych godzin szczytu, kiedy zamówienia napływają gęsto, a kuchnia oraz kelnerzy pracują na pełnych obrotach. Dzięki niej łatwiej jest sprawnie zarządzać zamówieniami, a także utrzymywać wysoką jakość podawanych dań.

Stół jezdny – mobilność w kuchni to podstawa

Stół jezdny – wyposażony w kółeczka – pozwala na sprawne manewrowanie po kuchni. Da się na nim przewozić produkty, potrawy, naczynia bądź inne akcesoria kuchenne, co ułatwia organizację pracy i oszczędza czas. Jest też bardzo przydatny podczas przenoszenia ciężkich sprzętów lub garnków. Z jego pomocą nie trzeba dźwigać przedmiotów, co zmniejsza ryzyko kontuzji tudzież zmęczenia. Możliwy jest wybór długości lub też szerokości blatu, a to wpływa na jego funkcjonalność oraz rozszerza możliwości aranżacji przestrzeni, zapewniając elastyczność w ustawieniu mebla. To niezbędny stół do każdego lokalu gastronomicznego, w którym ceni się wygodę, a także sprawność działania.

Główne zalety wyboru stołów gastronomicznych ze stali nierdzewnej

• Trwałe – stal jest niezwykle trwałym materiałem, odpornym na rdzę, korozję, plamy czy uszkodzenia mechaniczne. Dzięki temu stoły z niego wykonane są wyjątkowo wytrzymałe i mogą służyć przez wiele lat bez konieczności częstej wymiany.
• Higieniczne – stal nierdzewna jest łatwa do czyszczenia i dezynfekcji, co czyni wykonane z niej stoły doskonałym wyborem do przestrzeni kuchennych. Są one też odporne na rozwój bakterii, a jak wiadomo – w lokalach gastronomicznych konieczne jest zachowanie najwyższych standardów sanitarnych.
• Pasują do każdej kuchni – stal nierdzewna ma nowoczesny wygląd, wpisujący się doskonale do wielu wnętrz, od nowoczesnych po tradycyjne. Jest to również materiał neutralny, który łatwo można dopasować do innych elementów wyposażenia.
• Wytrzymałe – stoły nierdzewne są odporne na wysokie i niskie temperatury, co oznacza, że mogą być stosowane w różnych warunkach, w tym np. w chłodniach.
• Łatwe w utrzymaniu – meble te wymagają minimalnej konserwacji. Zazwyczaj wystarczy regularne czyszczenie, aby utrzymać je w dobrym stanie, co przekłada się na oszczędność czasu oraz pieniędzy w dłuższej perspektywie.

W dynamicznym środowisku restauracyjnym odpowiednie meble są kluczowe dla efektywności pracy kucharzy oraz reszty personelu. Ułatwiają one szereg prac związanych z obróbką wstępną, przygotowywaniem i serwowaniem dań, a także utrzymaniem higieny. Z łatwością można dopasować je do przestrzeni kuchni, ponieważ jest możliwość ich dostosowania pod względem rozmiarów tudzież funkcji. Mamy nadzieję, że z tym wpisem łatwiej Ci będzie wybrać gastronomiczne stoły robocze do swojego lokalu!