Ostrze wykonane z wysokogatunkowej stali chromowo-molibdenowej, utwardzanej próżniowo do twardości 56 - 57 w skali Rockwella. Regularnie szlifowane fale wzdłuż krawędzi tnącej pozwalają nożowi bezpiecznie i bez poślizgu ślizgać się po twardych skórkach i skorupach. Odległość fali (od czubka do czubka) wynosi 10 mm. Cechą szczególną tego noża, oprócz wysokiej jakości wykończenia ostrza, jest jego uchwyt. Innowacyjna dwukomponentowa miękka rękojeść sprawia, że ręka nie męczy się podczas pracy. Wykonana jest z dwóch elementów: wewnętrzny czerwony rdzeń jest solidny i zapewnia stabilność uchwytu, zewnętrzna warstwa wykonana jest z wyjątkowo miękkiego tworzywa sztucznego. Praca takim nożem jest łagodna dla stawów i zwiększa produktywność. Długość 25 cm, fala 10 mm