Ostrze wykonane z wysokogatunkowej stali chromowo-molibdenowej, utwardzanej próżniowo do twardości 56 - 57 w skali Rockwella. Regularnie szlifowane fale wzdłuż krawędzi tnącej pozwalają nożowi bezpiecznie i bez poślizgu ślizgać się po twardych skórkach i skorupach. Odległość fali (od czubka do czubka) wynosi 6 mm. Cechą szczególną tego noża, oprócz wysokiej jakości wykończenia ostrza, jest jego uchwyt. Innowacyjna dwukomponentowa miękka rękojeść sprawia, że ręka nie męczy się podczas pracy. Wykonana jest z dwóch elementów: wewnętrzny czerwony rdzeń jest solidny i zapewnia stabilność uchwytu, zewnętrzna warstwa wykonana jest z wyjątkowo miękkiego tworzywa sztucznego. Praca takim nożem jest łagodna dla stawów i zwiększa produktywność. Długość 31 cm, fala 6 mm