Zaplecze kuchenne dla restauracji Oranżeria Smaku
Kompleksowe zaplecze kuchenne dla restauracji Oranżeria Smaku w Parku Zamkowym w Żywcu
Nowoczesna restauracja to nie tylko elegancka sala i atrakcyjne menu. O sukcesie lokalu gastronomicznego w dużej mierze decyduje funkcjonalne, dobrze zaprojektowane zaplecze kuchenne, które pozwala sprawnie obsługiwać zarówno gości indywidualnych, jak i duże wydarzenia okolicznościowe.
Jedną z naszych ostatnich realizacji było kompleksowe przygotowanie zaplecza gastronomicznego dla restauracji Oranżeria Smaku, zlokalizowanej w malowniczym Parku Zamkowym w Żywcu. Lokal serwuje dania à la carte, a jednocześnie dysponuje salą mogącą pomieścić nawet 250 gości, co wymaga zastosowania wydajnych i niezawodnych rozwiązań technologicznych.
Od projektu technologicznego po uruchomienie kuchni
Zakres naszej współpracy obejmował realizację inwestycji w formule kompleksowej - od opracowania projektu technologicznego, przez dobór wyposażenia, aż po wsparcie na etapie realizacji inwestycji.
Przygotowaliśmy pełny projekt technologiczny wraz z wytycznymi instalacyjnymi. Na etapie budowy aktywnie uczestniczyliśmy w radach budowy, współpracując z Generalnym Wykonawcą oraz Inspektorem Nadzoru. Dzięki bieżącej koordynacji możliwe było sprawne wdrażanie założeń projektowych i eliminowanie potencjalnych problemów jeszcze przed uruchomieniem obiektu.
Funkcjonalny układ zaplecza gastronomicznego
Projekt obejmował kompleksowe wyposażenie i organizację pracy następujących pomieszczeń:
- kuchni głównej,
- magazynu chłodniczego wraz z komorą chłodniczą,
- zmywalni,
- magazynu produktów suchych,
- przygotowalni brudnej,
- pomieszczenia sanitarnego.
Całość została zaprojektowana zgodnie z zasadami ergonomii pracy oraz wymaganiami sanitarnymi, zapewniając płynny przepływ surowców, półproduktów i gotowych potraw.
Sprawdzone wyposażenie renomowanych producentów
W realizacji wykorzystaliśmy urządzenia i wyposażenie producentów cenionych przez profesjonalną gastronomię za niezawodność, trwałość i wysoką wydajność. W skład wyposażenia weszły między innymi:
- meble technologiczne oraz okapy STALGAST,
- urządzenia grzewcze RM Gastro Lotus 700,
- piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision,
- zmywarki SMEG Professional,
- urządzenia chłodnicze Rilling,
- sprzęt do obróbki dynamicznej Robot Coupe,
- umywalki, baterie i kosze AIFO,
- systemy myjące WaterSystem,
- system uzdatniania wody Mijar,
- drobny sprzęt kuchenny Hendi.
Tak dobrana konfiguracja pozwala na efektywną obsługę zarówno codziennego ruchu restauracyjnego, jak i dużych przyjęć organizowanych w obiekcie.
Kompleksowa realizacja gastronomii z jednym partnerem
Inwestycja w Oranżerii Smaku jest kolejnym przykładem naszego podejścia do realizacji obiektów gastronomicznych. Zapewniamy wsparcie na każdym etapie inwestycji - od koncepcji i projektu technologicznego, przez koordynację prac wykonawczych, aż po dostawę, montaż i uruchomienie wyposażenia.
Dzięki temu inwestor otrzymuje spójne rozwiązanie, które pozwala skupić się na prowadzeniu biznesu, mając pewność, że zaplecze gastronomiczne zostało przygotowane zgodnie z najwyższymi standardami branży HoReCa.