Kompleksowe wyposażenie kuchni w Przedszkolu nr 1 w Żabnicy – od projektu po uruchomienie
Każda inwestycja gastronomiczna wymaga indywidualnego podejścia, szczególnie gdy do dyspozycji są niewielkie, kompaktowe pomieszczenia, które muszą zapewniać sprawną i bezpieczną pracę personelu. Takim wyzwaniem była realizacja kuchni i zaplecza gastronomicznego dla Przedszkola nr 1 w Żabnicy, położonego w malowniczej okolicy u podnóża Hali Boraczej w Beskidzie Żywieckim.
Inwestycję zrealizowaliśmy we współpracy z firmą „Wiecha” Firma Ogólnobudowlana Wiesław Fiedor, odpowiadając za cały proces związany z technologią gastronomiczną.
Kompleksowa obsługa inwestycji gastronomicznej
Inwestor dysponował niewielką powierzchnią przeznaczoną na kuchnię i zmywalnię. Kluczowym wyzwaniem było stworzenie ergonomicznego układu technologicznego, który pozwoli na sprawne przygotowywanie posiłków dla 60-80 dzieci dziennie, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich wymogów sanitarnych i bezpieczeństwa żywności. Zakres prac obejmował:
- doradztwo technologiczne,
- planowanie układu pomieszczeń,
- opracowanie projektu technologicznego,
- dobór wyposażenia gastronomicznego,
- dostawę urządzeń i mebli ze stali nierdzewnej,
- dostarczenie materiałów instalacyjnych,
- montaż wyposażenia,
- uruchomienie urządzeń,
- szkolenie personelu.
Dzięki kompleksowej realizacji inwestor otrzymał gotową do pracy kuchnię spełniającą wymagania sanitarne, funkcjonalne oraz organizacyjne.
Maksymalna funkcjonalność na niewielkiej powierzchni
Projekt obejmował kuchnię, zmywalnię oraz okno podawcze. Kluczowym wyzwaniem było optymalne zagospodarowanie ograniczonej przestrzeni przy zachowaniu ergonomii pracy personelu.
Każdy element wyposażenia został dobrany tak, aby zapewnić płynny przebieg procesów technologicznych - od magazynowania produktów, przez przygotowanie i obróbkę termiczną, aż po wydawanie posiłków i zmywanie naczyń.
Dzięki odpowiedniemu zaplanowaniu ciągów technologicznych udało się stworzyć nowoczesne i komfortowe miejsce pracy, które każdego dnia wspiera personel w przygotowywaniu posiłków dla najmłodszych.
Sprawdzone rozwiązania renomowanych producentów
W realizacji wykorzystano urządzenia i wyposażenie renomowanych marek takich jak Stalgast, Hendi oraz Mijar.
Zaproponowaliśmy profesjonalne meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej, m.in. stoły robocze, stanowiska ze zlewami, szafki wiszące, regały magazynowe oraz szafy przelotowe. Wszystkie elementy zostały dopasowane do układu pomieszczeń i przebiegu procesów technologicznych. Dzięki odpowiednio zaplanowanej zabudowie udało się maksymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń, zapewniając personelowi wygodne warunki pracy oraz łatwość utrzymania wysokich standardów higieny.
Sercem kuchni został piec konwekcyjno-parowy Hendi Millennial Touch Screen, który umożliwia przygotowywanie różnorodnych potraw przy zachowaniu wysokiej jakości i powtarzalności procesów. Jego intuicyjny panel sterowania oraz automatyczny system myjący znacząco ułatwiają codzienną pracę personelu.
Uzupełnieniem wyposażenia jest 6-polowa kuchnia elektryczna Stalgast, zapewniająca odpowiednią wydajność podczas przygotowywania posiłków dla kilkudziesięciu dzieci dziennie. Połączenie nowoczesnego pieca konwekcyjno-parowego i profesjonalnego ciągu grzewczego pozwala na sprawną organizację pracy oraz elastyczne planowanie procesu przygotowywania posiłków.
W skład dostarczonego wyposażenia weszły również:
- szafy chłodnicze i mroźnicze,
- podstawa chłodnicza pod ciąg grzewczy,
- profesjonalny okap z oświetleniem i łapaczami tłuszczu,
- zmywarko-wyparzarka wraz z uzdatnianiem wody,
- wyposażenie magazynowe i transportowe,
- drobny sprzęt gastronomiczny oraz akcesoria GN.
Dzięki zastosowaniu profesjonalnych urządzeń placówka zyskała nowoczesne zaplecze gastronomiczne, które zapewnia wysoką jakość przygotowywanych posiłków oraz wygodę codziennej pracy.
Od projektu do gotowej kuchni
Realizacja w Żabnicy jest kolejnym przykładem naszego podejścia do inwestycji gastronomicznych. Nie ograniczamy się wyłącznie do sprzedaży urządzeń. Wspieramy inwestorów na każdym etapie projektu - od pierwszej koncepcji i dokumentacji technologicznej, przez dobór wyposażenia, aż po montaż, uruchomienie i szkolenie użytkowników. Takie podejście pozwala uniknąć wielu błędów organizacyjnych, skrócić czas realizacji inwestycji i zapewnić pełną odpowiedzialność jednego partnera za cały proces.
Planujesz inwestycję gastronomiczną?
Niezależnie od tego, czy tworzysz kuchnię w przedszkolu, szkole, restauracji, hotelu czy innym obiekcie zbiorowego żywienia, możemy przeprowadzić Cię przez cały proces realizacji. Projekt technologiczny, wyposażenie gastronomiczne, montaż, uruchomienie oraz serwis - wszystko w jednym miejscu.
Skontaktuj się z zespołem AJO & ROBIN i sprawdź, jak możemy pomóc w realizacji Twojej inwestycji.